Coup de cœur

Mestre Père & Fils

Santenay Passe-Temps 1er Cru 2023

Vin Blanc / Bourgogne / Santenay Aop / bouteille 75cl / 13 °

Complexe
Rond
Equilibré
Frais
Fruité

omaine Mestre Père & Fils, situé au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune
Un Chardonnay de premier cru raffiné et complexe, alliant fraîcheur, minéralité et rondeur
Parfait accompagnement de fruits de mer
L'élevage se fait principalement en fûts de chêne français

L'avis du sommelier

Un Chardonnay de premier cru raffiné et complexe, alliant fraîcheur, minéralité et rondeur

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Marque Mestre Père & Fils
Appellation Santenay Aop
Millésime 2023
Couleur Blanc
Cépage(s) Chardonnay
Degré 13 °
Type de culture Viticulture Raisonnee
Temps de garde Jusqu'en 2033
Température de service Entre 10 Et 12 C

Mets & Vins Coquilles Saint-Jacques
Homard Grillé
Plateau De Fruits De Mer
Poulet Rôti

Région: Bourgogne
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne Blanc
Sous Famille: Côte De Beaune Village Blanc
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003118226

Dégustation

Au verre, une robe jaune pâle avec des reflets dorés, annonçant une belle fraîcheur et une richesse aromatique.
Au nez, des arômes raffinés de poire, de pêche blanche et de citron confit, rehaussés par des touches florales de fleurs blanches et une minéralité subtile mais présente. Des nuances discrètes de vanille et de noisette, issues de l'élevage en fûts, ajoutent une complexité supplémentaire.
En bouche, une attaque ample et soyeuse, où les saveurs de fruits blancs et d'agrumes se marient harmonieusement à la minéralité du terroir. L'acidité bien intégrée apporte une vivacité rafraîchissante, tandis que les notes boisées et beurrées confèrent une rondeur élégante. La texture est riche et équilibrée, offrant une belle longueur en bouche.
La finale est longue et élégante, marquée par une persistance des arômes fruités et minéraux, avec une légère touche boisée qui prolonge le plaisir en bouche, laissant une impression de finesse et d'harmonie.

L'info en +

Le Domaine Mestre Père & Fils, situé au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, est un domaine viticole familial qui perpétue un héritage viticole remontant à plusieurs générations. Fondé sur des valeurs de tradition, de respect du terroir, et de quête constante d'excellence, le domaine est aujourd'hui reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses vins, notamment ceux issus des appellations Ladoix et Corton.

Le domaine s'étend sur plusieurs hectares de vignobles situés sur des terroirs d'exception, caractérisés par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une finesse et une complexité incomparables. Chaque parcelle est cultivée avec une attention minutieuse, suivant des pratiques viticoles durables qui respectent l'environnement et les cycles naturels de la vigne.

La vinification au Domaine Mestre Père & Fils est un mélange harmonieux de tradition et de modernité. Les vendanges sont réalisées manuellement pour garantir la sélection des meilleurs raisins. L'élevage se fait principalement en fûts de chêne français, où chaque cuvée est affinée pour révéler son plein potentiel aromatique et sa structure.

L'engagement du domainese traduit par des vins élégants, équilibrés, et profondément ancrés dans leur terroir. Le Domaine Mestre Père & Fils s'est forgé une réputation enviable en Bourgogne, grâce à des vins qui séduisent tant par leur authenticité que par leur capacité à vieillir avec grâce.
Avec un portefeuille de vins qui comprend des crus prestigieux et des appellations emblématiques, le Domaine Mestre Père & Fils continue de représenter l'essence même de la viticulture bourguignonne, où tradition, respect du terroir, et innovation se rencontrent pour créer des vins d'une qualité exceptionnelle.

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